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食品行业朝阳产业 休闲食品 俗称小零食

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发表时间:2018-12-06 09:28作者:糖糖来源:全国糖酒会网址:http://www.tjhcn.com

              食品行业朝阳产业 休闲食品 俗称小零食

  随着人们生活水平的提高,我国食品结构也由原来的温饱型格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化,休闲食品越来越吃香。尤其是近些年来,我国休闲食品市场发生了翻天覆地的变化,休闲食品日渐成为主流消费食品,目前各种包装精美、食用方便、口感较好的休闲食品正成为市场上的主角。目前,我国休闲食品企业多达几十万家,市场规模快速增长,近3年休闲食品行业销售收入复合增长率超过20%,年销售额突破万亿元。预计2020年,休闲食品产业的销售额将突破2万亿人民币。

    “虽然,近年来我国休闲食品产业快速发展,但发展中也存在一定问题。如休闲食品企业众多,但行业集中度低;呈现小而散的局面; 休闲食品企业都比较集中于开发谷物膨化类产品,使得产品品种单一,同质化严重,同行竞争激烈,对外竞争力弱;在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面,本土企业均落后于外资品牌,无法跟上市场的发展步伐,多集中在低端休闲食品市场;休闲食品市场一直被外资垄断,外资、合资企业占据了休闲食品市场的优势。由于技术力量不够强大,导致目前国内的休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相比;另外在包装方面,国内除了几大合资企业外,许多国营企业、小型厂家制造的休闲食品包装颜色及品质还不够完美;因为技术力量不足、食品机械化的水平比较落后,使得许多新型产品还有待开发。我国休闲食品消费量与国外发达国家相比还有一定差距:在休闲食品消费方面,我国年人均消费仅25克左右,远低于发达国家年人均消费的3千克左右的水平,人均消费差距100倍以上。休闲食品发展空间巨大,这一市场未来仍将会以高于20%的速度增长。”

     从参加糖酒会上的业内人士看来,对于休闲食品的发展,还是要走线上线下相结合的路子。就目前整个休闲食品电商市场来看,几乎所有的参与者都在经历着线上和线下融合的挣扎之中。纯电商起家的三只松鼠原先并不看重线下的业务发展,但随着线上流量增长红利的消失,三只松鼠也开始在线下开设体验店的尝试。而良品铺子早先通过加盟的方式在线下有了广深的布局,但在线上其实相对较弱,如今正积极尝试与多家外卖平台开展合作。在休闲食品规模不断扩大的同时,一些食品企业的连锁店也在逐步产业化。

    小零食,大产业,中国休闲食品产业已经成为食品工业中的朝阳产业之一,必将迎来大机遇、大变革、大格局、大平台、大合作和大发展的美好未来。


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