食品行业朝阳产业　休闲食品 俗称小零食

　　随着人们生活水平的提高，我国食品结构也由原来的温饱型格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化，休闲食品越来越吃香。尤其是近些年来，我国休闲食品市场发生了翻天覆地的变化，休闲食品日渐成为主流消费食品，目前各种包装精美、食用方便、口感较好的休闲食品正成为市场上的主角。目前，我国休闲食品企业多达几十万家，市场规模快速增长，近3年休闲食品行业销售收入复合增长率超过20%，年销售额突破万亿元。预计2020年，休闲食品产业的销售额将突破2万亿人民币。

   “虽然，近年来我国休闲食品产业快速发展，但发展中也存在一定问题。如休闲食品企业众多，但行业集中度低；呈现小而散的局面； 休闲食品企业都比较集中于开发谷物膨化类产品，使得产品品种单一，同质化严重，同行竞争激烈，对外竞争力弱；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场；休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的优势。由于技术力量不够强大，导致目前国内的休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相比；另外在包装方面，国内除了几大合资企业外，许多国营企业、小型厂家制造的休闲食品包装颜色及品质还不够完美；因为技术力量不足、食品机械化的水平比较落后，使得许多新型产品还有待开发。我国休闲食品消费量与国外发达国家相比还有一定差距:在休闲食品消费方面,我国年人均消费仅25克左右，远低于发达国家年人均消费的3千克左右的水平，人均消费差距100倍以上。休闲食品发展空间巨大，这一市场未来仍将会以高于20%的速度增长。”

    从参加糖酒会上的业内人士看来，对于休闲食品的发展，还是要走线上线下相结合的路子。就目前整个休闲食品电商市场来看，几乎所有的参与者都在经历着线上和线下融合的挣扎之中。纯电商起家的三只松鼠原先并不看重线下的业务发展，但随着线上流量增长红利的消失，三只松鼠也开始在线下开设体验店的尝试。而良品铺子早先通过加盟的方式在线下有了广深的布局，但在线上其实相对较弱，如今正积极尝试与多家外卖平台开展合作。在休闲食品规模不断扩大的同时，一些食品企业的连锁店也在逐步产业化。

   小零食，大产业，中国休闲食品产业已经成为食品工业中的朝阳产业之一，必将迎来大机遇、大变革、大格局、大平台、大合作和大发展的美好未来。