2019年全国糖酒会主题论坛发布中国食品消费市场报告

2019年全国春季糖酒会在成都谢幕了，全国糖酒会是在全国食品行业的风向标，糖酒会的主题论坛成为本届糖酒会的最主要的重头戏，主论坛带来的最新趋势解读与研判，市场、消费层面的热点分析都将为行业下一步走向提供依据。

本届糖酒会主题论坛是由中国食品工业协会、中国糖业酒类集团有限公司联合主办，2019年全国食品工业经济运行发布会暨第100届全国糖酒会主论坛在糖酒会23日举行，论坛发布《2019年度中国食品工业经济运行报告》《2018年度中国食品消费市场报告》《2018年度中国食品行业关键词与口碑榜》，与会专家学者也从市场层面针对当下行业形势进行探讨交流。

相关数据表明，消费市场的消费规模稳步扩大，消费模式不断创新，消费升级势头不减，消费贡献进一步增强，在对外投资环境不断改善和消费升级市场需求增大的拉动下，食品工业将继续实现较快增长。

在中国食品工业协会常务副会长刘治看来，已经具有较大规模和实力的集团企业将会发展和建设相关领域的国家重点实验室、国家工程中心，并依托国家优势农产品区域布局，与相应科技组织合作开发加工技术，形成一批具有较强科技创新实力的食品企业集团，以带动食品产业竞争力的全面提升。

刘治分析认为，“食品工业将从产业技术结构配置、研发队伍、资源投入等方面强化食品科技创新能力建设。”对此，中华全国商业信息中心书记曹立生持有同样的观点。“随着消费升级，居民对于表现出高品质、绿色、健康等特征商品需求会进一步扩大，已然将注意力聚焦于质的提升。”与此同时，曹立生强调，当下的食品消费依然呈现餐饮化、娱乐化、休闲化、方便化等诸多特点，未来也将进一步更加突出。“此外，乡土乡情商品需求增强，随着农民工离开家乡的时间变长，以及乡村振兴战略的实施，大家对家乡传统产品寄予越来越浓的乡情，需求增长也将越来越大，以上种种足以说明市场需求已然从量转向了质的提升。”