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鱼凫明芳居

[来源:中国糖酒会网  |  时间:2008-3-1  |  字体:[ ]
明月高照 ,美食芬芳,悠然水泊居……画一般的美景,诗一样的境界。
  孩提时随大人去过,但多少年过去,记忆依旧,那种美景,那种悠然,那种满足,唉!都尽其所有不言中。
  座落在当今成都温江区古蜀鱼凫城边的明芳居,现已是李氏第四代传人在发扬光大。记古人云,明清时期,浙江一李姓人家,带眷属从千里之遥的浙江老家来到四川,带来了老家的卤水,并了解学习川菜的特色和工艺。由于四川山青水秀,古蜀鱼凫城又位于岷江河道,都江堰下游的天府之国,风土人情,十分优越,古蜀味十足,民间各种川菜制作十分讲究。李姓人家在尝食各种川菜、小吃后又把浙江老家的烹饪方法结合起来,借鉴他人之长,扬我自身之秀,把川菜中的各种卤菜,民间泡菜发展尽善尽美,独树一帜。


董事长:李显明

技术顾问:陈启忠
中国烹饪大师 国家级评委


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