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四川廖排骨(集团)公司

[来源:中国糖酒会网  |  时间:2008-3-8  |  字体:[ ]
四川“廖排骨”是著名的卤食品 牌。自1982年正式成立并注册商标以来,经过26年的持续稳定经营,迄今已发展成为省内大型民营食品企业。廖排骨(集团)下辖:四川廖排骨餐饮管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨调味食品有限公司三大机构。
  四川廖排骨餐饮管理有限公司主要经营廖排骨熟食及全国连锁加盟业务,开拓廖排骨全国市场。经过20多年的努力,公司加盟事业迅猛发展,目前全国连锁加盟事业伙伴已达上百家。

  四川廖排骨食品有限公司主要经营即食产品(七天消费)的非店铺现代营销业务,全方面生产经营廖排骨系列卤味产品。
  四川廖排骨调味食品食品有限公司主要以调味品研发、生产为主。凭借廖排骨独特的卤产品制作历史和专利优势,四川廖排骨调味食品有限公司在行业中独树一帜,令同行望尘莫及,现已成为是四川大型的调味品生产加工企业。

廖排骨(集团)公司奉行“以质量求生存、以品牌求发展、以管理求效益、以消费者满意为宗旨”的经营方针;提倡“以人为本”的现代化经营管理理念,建立了一支“求实、敬业、创新、高效”的现代化管理团队。

精英的团队,专利的技术,不可复制的卤制手法,独特的味道,廖排骨创造了一个又一个的卤味奇迹,并屡获殊荣。在首届四川食品节上,一举夺魁;在第四届、第九届中国西部商品交易会中,荣获地方“名特食品”及“风味小吃”金奖;在市级、省级评选活动中获得“消费者喜爱商品”称号;一九九二年九月在成都市文化宫举行的“首届巴蜀美食节”、“熊猫节”上勇夺金奖;一九九七年获得四川西部“名特食品”称号;二零零二年获得“全国绿色餐饮企业”称号;二零零四年荣获了“四川省著名商标”等称光荣称号。

回首昨天,廖排骨人凭借得天独厚的历史文化底蕴和对“卤”文化坚持不懈的执着追求精神,我们有理由坚信——唯有廖排骨,才能肩负“弘扬卤文化、创造卤奇迹”的历史使命!也只有廖排骨才能担当拓展“卤”领域和研发“卤”精品的伟大重任!

展望未来,作为“四川省产品质量信得过企业”和“全国绿色餐饮企业”,廖排骨人秉承“专家才是赢家”的制胜策略,将坚持不懈专注卤领域,发展具有廖排骨特色的外卖食品连锁体系和立体的现代的(“鼠标+砖头”)营销模式,为四川食品行业争取更多的荣誉,创造更好的社会效益,力争为全国各地美食爱好者提供更多、更好的卤味美食。
  面向未来,我们将以诚挚的合作精神,热忱欢迎社会各界人士与廖排骨共创中华卤事业的辉煌!

廖排骨的传奇来源



四川绵阳廖氏家族的卤烹技术有明确记载的时间始于清朝乾隆年间, 据廖家族谱记载:廖姓,周文王子伯廖之后,世居闽牛田(今福建南),丙辰年入蜀(1736年),涪州西北(今石马镇)建祠太公(1713年—1796年)光祖,善卤;戊寅年,乾隆二十三年(1758年)入宫尚膳监膳夫,独创“蒸气熏卤”技术和典藏卤料配方名冠宫廷。乾隆二十四年至二十八年《照常膳底档》就常见其代表作“红卤鸽脯”的记载;后,乾隆南巡,住陛扬州,官绅接驾沿承“满汉全席”,“红卤鸽脯”位列席中。从此,廖氏独创的“蒸卤”绝技享誉四海,乾隆以后《大清会典·光禄寺则例》有关一等汉席的记载中也常见廖氏独创的“蒸卤”技法烹制的精品卤菜。绵阳廖氏太公以后遗有《卤法技册》一本、红卤汤一坛。(手册不幸于1998年老屋失火被烧毁,绵阳市房管局有载)

此后,廖氏后人代代相传祖传卤味秘方,但因种种原因,廖氏后人只是将秘方存于囊中,未施于实践。直到近代,廖氏卤味开始以作坊形式出现。第九代传人廖豁然(1884—1962年) 于1907年在涪州西北炭码头开设卤肉坊;第十代传人廖兴明(1905—1958年) 于1950年在涪城北门酒馆设烧腊组;第十一代传人廖开太(生于1942年) 于1982年在涪城南街家门口设烧腊摊。 廖氏后人充分掌握其先祖所著《卤法技册》中的“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法,因而甚善卤排骨,其所制的排骨味道鲜美,色香俱全,且货真价实,因而被街坊和顾客戏称为“廖排骨”,至此,廖氏卤味传奇在历经多年的尘封后终于拨云见日,为人广泛传唱。  1991,廖排骨在绵阳首届美食节上获第一名,并由绵阳市工商局授予“廖排骨”牌匾;继而,“廖排骨”字号荣获“四川省著名商标”,产品获“中国名菜”等多项荣誉。1983年廖开太注册成立绵阳城区廖排骨餐馆,开始发展廖排骨分店;2003年廖开太成立“四川廖排骨食品有限公司”,主要拓展食品生产,扩大市场占有率等业务;2004年廖开太成立“四川廖排骨餐饮管理有限公司”,主要发展全国餐饮连锁加盟和管理业务。  现今,廖排骨的美味已享誉在外。继往开来,廖排骨,必将走得更远!


百年廖排骨,创业投资首选

  在中国改革开放不断深入的过程中,经过多次贫富大切换,出现了很多风云人物,一般是各领风骚三五年,而廖排骨表现出的成长势头和持久性却让人惊叹。
  廖排骨在市场上已经形成了自己的品牌,并且荣获了“四川省著名商标”称号。目前在国内已经具有较高的市场占有率。公司产品畅销全国各大中城市,在全国已有上百家连锁店,平均每天售出接近50万斤卤菜(以肉类为主)。消费者评价“廖排骨”质量有保证,真正的“风味一绝”,是饮食行业的佼佼者。消费者的高评价,给了廖排骨极大的鼓舞,那就是要让更多的人品尝到廖排骨的精美食品,给消费者留下更美好的形象。
  要实现廖排骨的愿望,就得不断地突破自己。特别是在竟争异常激烈的今天,企业要成功地实施全国战略,就得必须关心“如何产生效益”和怎样用先进的管理经验和技术让企业走可持续发展之路,以及坚持“挣钱才是硬道理”的原则。
  表面上自主创业一切结果都是自己的,但是一切都需要自己去实现去完成,在讲究规模经济的今天,单打独斗是难以成功的。在“一步先,处处先”,飞速发展的今天,站在别人的肩上,凭借整体的力量去创业,去发展,这才是明智的选择。
  廖排骨始终坚持“十个统一”的原则,统一商标、统一标准店面设计、统一的管理模式、统一的员工服饰、统一的形象设计、统一品质、统一的营销策划、统一的培训指导、统一的百年卤汁、卤药、统一的加盟费用。
  廖排骨项目具有易运作,投资少、回报快的优点,为加盟商节省投资成本,缩短投资回报周期。
  在产品组合方面:推出风味各异的新品种,丰富产品种类,并依据各地不同口味的喜好,做产品组合。
  在产品管理方面:规范化、标准化、流程化、现场卤制透明化,以良好的服务态度,洁净的卫生条件,规范化的操作,让消费者吃的放心,买得放心。
  在物流管理方面:设立配送中心,专业化、标准化、流水线作业,为加盟商提供强大的后续服务支持。
  在营销管理方面:增加广告方面的投入,加大宣传力度,提高企业知名度与美誉度,吸纳更多的消费者,培养品牌忠诚者。
  在市场管理方面:“卤制肉类食品的加工方法”专利技术已申请注册,注册商标为“四川廖排骨餐饮管理公司”为维护加盟商与消费者的合法权益,公司设立区域化管理制度,缩小公司与加盟商之间的距离,让市场更加规范化;“廖排骨”以味取胜,硬凭势力提高“廖排骨”加盟店的市场竞争力;与加盟商在激烈的竞争中脱颖而出。

  回首昨天,廖排骨人凭借得天独厚的历史文化底蕴和对“卤”文化坚持不懈的执着追求精神,我们有理由坚信——唯有廖排骨,才能肩负“弘扬卤文化、创造卤奇迹”的历史使命!也只有廖排骨才能担当拓展“卤”领域和研发“卤”精品的伟大重任!   展望未来,作为“四川省产品质量信得过企业”和“全国绿色餐饮企业”,廖排骨人秉承“专家才是赢家”的制胜策略,将坚持不懈专注卤领域,发展具有廖排骨特色的外卖食品连锁体系和立体的现代的(“鼠标+砖头”)营销模式,为四川食品行业争取更多的荣誉,创造更好的社会效益,力争为全国各地美食爱好者提供更多、更好的卤味美食。  创业投资,成就一生财富!廖排骨2008年全国限额加盟正火热进行中,敬请把握商机,即刻加入到廖排骨的美味事业中来吧!
  




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