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新玩意 太空啤酒

[来源:中国糖酒会网  |  时间:2013-9-6  |  字体:[ ]

  燕京啤酒将酿酒酵母送入太空育种,开创了中国啤酒历史上将传统酿酒技艺与先进航天技术完美结合的先河,在国内啤酒行业独树一帜。太空育种也称空间诱变育种,是利用太空高真空、宇宙高能离子辐射、宇宙磁场的诱变作用,使种子产生变异,再返回地面选育新种子、新材料,培育新品种的作物育种新技术。太空育种具有有益的变异多、变幅大、稳定快以及高产、优质、早熟、抗病力强等特点。此次搭载“神舟十号”飞向太空的燕京酵母菌种试管共4支,在轨飞行约350小时,经历了太空微重力、高能粒子、交变磁场等多种独特环境驯化。在此过程中,燕京啤酒的质量控制体系、产品研发能力都得到了空前提升,有利于筛选出适宜啤酒生产且品质优良的菌株运用于啤酒的酿造,从而使中国制造“太空啤酒”的梦想变为可能。

  在国外的啤酒市场,澳大利亚曾研发出太空啤酒,但在国内,太空啤酒还是一片空白。燕京啤酒尝试研发太空啤酒,不但会填补国内啤酒种类的空白,同时也会为市场口感更新鲜、营养更丰富的啤酒。据悉,上过太空的酵母菌种在返回地面之后,起码还要经过4-5年的筛选和不断的培育,才能出来成果。

  研发太空啤酒,是燕京啤酒集团长期致力于科技创新的又一举措。在30多年的发展中,燕京啤酒正是依靠科技创新才得以跨越世界啤酒集团巨头百年发展过程。在2004年,燕京啤酒集团自主研发了中国第一支瓶装鲜啤,其诞生是中国啤酒行业发展新的里程碑,引领了中国啤酒行业风味的转变。此番研发太空啤酒,燕京啤酒将会为消费者提供口感更为新鲜的产品。

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