开餐厅前，用餐饮公司名录做一次竞品调研 - 餐饮行业

开店前最贵的错误，是在一个已经饱和的商圈里再开一家同类店。餐饮公司名录能做的不只是找客户，还能帮你在签约前把周边同行数清楚。

商圈内餐饮门店分布

先把商圈画出来

以意向铺位为圆心，画一公里和三公里两个圈。一公里看直接竞争，三公里看客群结构与消费能力。

同品类门店数量除以常住人口，是判断饱和度的土办法，但比直觉可靠。同类密度过高，价格战几乎不可避免。

名录里能看出哪些是连锁、哪些是个体。连锁比例高的商圈，供应链和租金往往已经被抬过一轮。

成立一两年就注销的店，说明这个位置或品类有问题。连续多年存续的店，说明模式在这个位置成立。

把品类、数量、连锁占比、平均存续年限列成表，把两个备选铺位放在一起比，结论会自己浮出来。

一是只看数量不看品类，二是只看现在不看过去。数量说明竞争强度，品类说明差异空间，存续变化说明这个位置的真实生命力。

调研结论要落到具体数字上：面积、客单、SKU 数量、人手配置。落不到数字的结论，签了约也用不上。

调研表最终要交给选址决策人和店长。前者看数据，后者看现场，同一份表准备两个版本更实用。

一个商圈两小时能数完，三个备选铺位一天足够。别把调研做成项目，做成项目就会一拖再拖。

调研不是为了找到确定性，而是为了避开明显的坑。名录给的是骨架，实地数人流才是血肉。

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